お野菜をいただきました。

　
　　ご近所さんでよくしてもらってるMONDOのシェフより

　　紹介してもらった農家の讃井さんよりいただいた

　　チーマディラーパとプンタレッレっていうイタリア野菜です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 福岡でこの野菜をお目にかかれるのはうれしい限りです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 よくできた野菜です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 新しい前菜の登場も近いとおもいます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ありがとうございました。

無題

     Ringrazieができるまでのストーリー

　　写真は田村オーナーのバックに隠れる大ボス

　　ヒロさんです。

　　嘘です。オーナーの友達のひろさんです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 工事中かなりハードワークで毎日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ぐったりしてました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 来店した方は写真見てわかると思いますが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 まだ個室が完成してません(笑)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 できる前はなにもない状態なので雰囲気が

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ぜんぜん違いますよね?

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 オーナーが気合を入れてこの3日後に
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 個室が完成します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 またその写真は後日…。

雪のナポリ

　　外を見たら雪が降ってきました。

　　ナポリのベスビオ火山もごく稀に

　　雪が積もります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 南イタリアの雪ってのもイメージが
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 つかないですね(笑)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 写真は自家製のフォカッチャです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ドライトマトとローズマリーをふりかけてます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 できたてフワフワがおいしいのでタイミングが合えば、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 出会えるかも……(笑)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

寒い日が続きますが…

　
　お久しぶりです。

　先週は多忙のためブログに

　タッチできなくてすみませんでした。

　最近新しい前菜として、トンノファジオリが
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 できました。これは豆とツナのサラダです。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 素朴な味ですが、ワインにとびっきりに合います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少量仕込みのため無くなってたらごめんなさい。

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 写真はRingrazieができるまでのストーリー
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 カウンターを女性のちょうどいい高さに合わせたたため

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 規格より小さくシンクの足を切っているところです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 女性にやさしいRingrazieでありたい…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 見えないところにやさしさを隠しております(笑)
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

くたくたのきのこ達

  寒い日が続きますね。

　外に出たら雨かと思いきや、雪でした。

　本日Ringrazieは店休日をいただいております。

　今日のRingrazieの前菜紹介は「キノコのソテー」です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 一見キノコに見えづらいかもしれないんですが、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 この中には7種類ぐらいのキノコたちが隠れてますよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 やり方はいたってシンプル。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 にんにくの香りをつけたオリーブオイルで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 きのこを炒めていきます。若干なべ底に焦げ付くぐらい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 炒めたのちキノコの量の半分くらいの水分をいれ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 蓋をしてじっくり煮るだけ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 上りの目安はきのこのだしが出てきてとろみが
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ついたときです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 仕上げにパセリのみじん切りを入れて完成。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 簡単にできるうまい前菜ですのでぜひ家で作ってみては