トマトがおいしくなってきました。

　　写真はインゲンとポモドーロの煮込みです。

　　前菜の一つとして大皿でほぼデイリーで

　　カウンターに並んでいます。

　　少し前に比べトマトのうまみが増してきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 うちのお店にとってトマトは非常に重要な
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 仲間なんで時期が近くなってくるとうれしくなります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 メニューの中のトマトを使った料理は塩を極端に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 使わないものが多く、その良しあしで完成度が

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 変わってきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 だから、こいつらの元気は料理人の
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 元気であり、大切な仲間なのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 明日も元気なトマトを見ておいしい料理に励みます。