寒い日が続きますが…

　
　お久しぶりです。

　先週は多忙のためブログに

　タッチできなくてすみませんでした。

　最近新しい前菜として、トンノファジオリが
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 できました。これは豆とツナのサラダです。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 素朴な味ですが、ワインにとびっきりに合います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少量仕込みのため無くなってたらごめんなさい。

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 写真はRingrazieができるまでのストーリー
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 カウンターを女性のちょうどいい高さに合わせたたため

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 規格より小さくシンクの足を切っているところです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 女性にやさしいRingrazieでありたい…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 見えないところにやさしさを隠しております(笑)
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

くたくたのきのこ達

  寒い日が続きますね。

　外に出たら雨かと思いきや、雪でした。

　本日Ringrazieは店休日をいただいております。

　今日のRingrazieの前菜紹介は「キノコのソテー」です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 一見キノコに見えづらいかもしれないんですが、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 この中には7種類ぐらいのキノコたちが隠れてますよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 やり方はいたってシンプル。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 にんにくの香りをつけたオリーブオイルで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 きのこを炒めていきます。若干なべ底に焦げ付くぐらい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 炒めたのちキノコの量の半分くらいの水分をいれ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 蓋をしてじっくり煮るだけ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 上りの目安はきのこのだしが出てきてとろみが
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ついたときです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 仕上げにパセリのみじん切りを入れて完成。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 簡単にできるうまい前菜ですのでぜひ家で作ってみては

工事の時の技生かしてます！

　　Ringrazieができるまでの写真。

　　今現在壁の色は赤色なんですが、

　　その下地として白のしっくいを塗ってるんです。

　　これが結構根気のいる作業で…。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 オープン直前までかかった作業です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 しかし、それが今日の仕込みで生かされました。

　  これは今日作ったティラミスです。

　 うまいことしっくい塗が生かされてますよね(笑)

　 ちょっと見にくいかな…。

　 あの時のオーナーの厳しさはこの時を知って

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　てのことだったんですね。

レモンの木をいただきました。

　
　　Ringrazieの玄関にレモンの木が飾ってあります。

　　実も立派に付けて、かわいらしいですよ。

　　ひとつ切って食べてみたんですが、

　　おいしい！じつはこれ、グランドレモンっていって

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 普通のレモンではないんです。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 色も少しオレンジ色で味も酸味がきつくなく
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 やさしい果実味。まさにやさしい味「Ringrazie」に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 合ってます。ぜひ来店した際は入口右のレモンを

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 注目してみてください。

　　　　　　
　　　写真はペペロナータ。

　　　柔らかくとろけそうなパプリカとその甘さに 黒オリーブとケッパーがほどよい酸味を

　　　加えたナポリ料理です。やさしく元気なイタリアマンマの家庭料理です　

Buon anno!!

      あけましておめでとうございます。

　　Ringrazieは明日5日よりの営業となっております。

　　イタリアの正月料理はザンポーネやコテキーノなど

　　かなり日本と比べると質素なものです。

　　またそれにレンズ豆を添えるんです。

　　　　　　　　　　　　　　　レンズ豆とはまだ日本にはなじみのない豆ですが、
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　その形がレンズ型になってて、
　
　　　　　　　　　　　　　　　正月にはそれをお金に見立てて食すんです。
　　
　　　　　　　　　　　　　　　今年一年商売繁盛を願って…。

　　　　　　　　　　　　　　　どこの国も日本と同じような風習があるんですね。