でもだいぶ暖かくなってきましたね！
今日はグリッシーニのお勉強です(笑)
グリッシーニはクラッカーのような食感の
スッティック状の細長いパンでイタリアのトリノで
１４世紀に生まれたとされています。
イタリアのレストランでは卓上パンの一つとして
提供されます。
そのままでも食べられるけど、生ハムなどに
巻き付けて食べることも多いです。
うちの店では作ってないけどお近くのパン屋さんの
「MOON TABLE」さんにおいてますのでぜひ！！
美味しいですよ！！！
おでかけ日和だったので僕もふら～っと出かけたくなり
ました。仕事でしたけどね・・・
今週頑張ったらゴールデンウィークですよね！！
いいな～！！ということで泰成奮闘記！！
この前紹介したフォカッチャの最初の段階の写真です。
強力粉やイーストその他もろもろを計量して
牛乳も加えつつここからこねていきます。
こねるのが手もみでこねてるので結構大変ですが
愛情をもってこねてますよ！
またこねてまとまったのも紹介しますね！！
では皆さん今週一週間頑張りましょう(^O^)
４月２２日はﾗﾝﾁから通常営業いたしますので、皆様のご来店
心よりお待ちしております！！
最近疲れかな？ちょと元気がなくなってきてるような。。。
でも大丈夫！！また元気いっぱいがんばります！！
きょうは僕が作ってるフォカチャの紹介です。
フォカチャは料理のつけあわせとして出されることもあり
またピザ生地の代わりに使うこともできます。
まだまだ自分自身いろいろ模索中ですが
皆さんに美味しいフォカチャを食べていただけるよう
がんばって作っていきます！！
カウンターの上に並んでいますので食べたいときは
気軽に声をかけてくださいね！！
それとお知らせです！！
４月20日と21日は連休をいただきます！！
しっかり充電してまた元気に頑張ります！
よろしくお願いします(^O^)
こんばんは。
ヘンな気温ですね。外を歩いてる人も
足早に歩いてますね。寒っ！！
寒暖の差で野菜の出来が
悪くなるだろうなと思い、
心配しております。
でも寒いと、湯船につかるのが楽しみになりますよね(笑)
さて、僕の個人的な意見はさておき
写真はナポリ風フライの盛り合わせに入ってる
アランチーニの成型作業風景です。
一個一個丁寧に愛情込めて
作っております。
なかなかにこの作業、コツがいるものでして
雑念が入るとうまく球体になってくれません(笑)
一個に集中して作り上げる…
料理のいいところですね。
そのためたまに周りに気付かないこともありますが(笑)
そんな料理の楽しさを料理人を目指す
若い世代に少しでも教えてあげれたらなと
思います。なんちって(笑)
今日はかっこよくまとめてみました。(笑)
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